El estado de Guerrero, conocido por su rica tradición en la producción de mezcal, se prepara para un emocionante evento que busca fomentar el consumo responsable de esta bebida ancestral. Teodora Ramírez Vega, titular de la Secretaría de Fomento y Desarrollo Económico de Guerrero (Sefodeco), anunció el próximo Festival del Mezcal Guerrerense, que se llevará a cabo los días 27 y 28 de septiembre en la zona del Acapulco Dorado, en la costera Miguel Alemán.
Promoviendo el mezcal guerrerense
La Sefodeco, a través de este evento, tiene como objetivo principal promover el consumo de mezcales certificados de origen guerrerense. La producción de mezcal en Guerrero es significativa, pero enfrenta un rezago en la certificación, ya que aproximadamente el 90 por ciento de la producción no está certificada.
Teodora Ramírez Vega hizo un llamado a promover el consumo responsable de mezcales guerrerenses y a conocer a los productores y las casas mezcaleras detrás de esta tradición centenaria. Destacó la importancia de distinguir dos categorías principales de mezcal: el mezcal ancestral, elaborado con métodos tradicionales como horno de leña, molienda manual, y fermentación natural; y el mezcal artesanal, que representa el 95 por ciento de la producción nacional y se caracteriza por su proceso de fermentación controlada.
Un festival para celebrar la tradición del mezcal
El Festival del Mezcal Guerrerense será una oportunidad para que los amantes de esta bebida se sumerjan en su cultura y tradición. Los productores locales, conocedores del “elíxir de los dioses”, estarán presentes en el evento, representando regiones como Chilpancingo, Eduardo Neri, Chilapa, Mártir de Cuilapan, Huitzuco, Apango, San Miguel Totolapan, Coyuca de Catalán y Acapulco, donde se encuentra una fábrica dedicada a la producción de mezcal.
Además de ser una ocasión para disfrutar de una amplia variedad de mezcales guerrerenses, el festival también busca abordar el rezago en la certificación de esta bebida, evaluando su cumplimiento con el marco normativo vigente.
Conclusión
El mezcal es una parte fundamental de la identidad y la cultura de Guerrero, y este festival es un paso importante para preservar y difundir esta tradición. Así que, si eres un amante del mezcal o simplemente deseas conocer más sobre esta bebida ancestral, ¡marca tu calendario para el Festival del Mezcal Guerrerense los días 27 y 28 de septiembre!
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