La Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía otorgó a la Secretaría de Turismo (SECTUR) de Querétaro el nombramiento que reconoce a la entidad como Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro.
La titular de la SECTUR, Adriana Vega Vázquez Mellado, recibió el reconocimiento de manos del presidente de la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía, Rafael Ansón Oliart, previo a iniciar la participación de Querétaro en la Feria Internacional de Turismo de Madrid (FITUR).
Ante empresarios gastronómicos españoles y medios de comunicación especializados, Vega Vázquez Mellado expuso que obtener este nombramiento implica llevar la tradición gastronómica queretana a un plano de reconocimiento internacional y obliga a multiplicar los esfuerzos de preservación y promoción de la cocina queretana.
Agradeció a la Academia Iberoamericana por haber tomado en cuenta a la entidad para obtener esta distinción, que marcará un hito en la historia del turismo y la gastronomía del estado.
Gastro Querétaro, deliciosa plataforma virtual
La funcionaria explicó que a través de la plataforma virtual “Gastro Querétaro”, se mostrará al mundo la cultura culinaria de la entidad.
Informó que avanza positivamente el proyecto para hacer realidad el Museo Nacional de la Gastronomía Mexicana, que será un espacio para exponer y resguardar la historia de la cocina prehispánica, la cocina colonial y tradicional.
El recinto contará con un centro de documentación, biblioteca, sala de degustación y experiencias sensoriales para una inmersión total en la tradición culinaria mexicana.
Rafael Ansón Oliart detalló a su vez que el nombramiento de Querétaro responde a un esfuerzo de valorar la gran aportación de los pueblos de Iberoamérica a la gastronomía internacional.
Añadió qué Querétaro es un destino gastronómico de clase mundial, con una oferta culinaria que combina los sabores con una arraigada cultura vitivinícola que goza de enorme prestigio.
Cabe destacar que la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía surgió hace 10 años y es un organismo dedicado a la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas de las distintas regiones y pueblos Iberoamericanos.
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